Yogur cremoso

Recipe: Creamy yoghurt

Hace algún tiempo tuve una fase «yogurosa».
Aprovechando los recipientes heredados de una viejísima yogurtera de mi tío que ya ni existía, me decidí a hacer yogures caseros.
Claro que, ahora que lo pienso, hoy en dia con los precios tan asequibles de las vajillas actuales debe de sonar hasta raro eso de estar aprovechando los botitos de un cacharro que ni funciona. En fin, que a veces sueno como una ancianita xD

Esa fase fue la mar de interesante, probando las distintas formas de aplicar calor al preparado de yogur durante su preparación, pero finalmente este verano me rendí ante una oferta muy maja para comprarme una yogurtera.

Y vuelta a mis yogures naturales caseros, pero esta vez, más controlados gracias a mi nuevo aparatito.

La preparación de yogures caseros básicos solo requiere tener un yogur previamente (que puede ser de cualquier marca, siempre que sea yogur natural y no postre lácteo) y leche.
La consistencia que tienen puede no ser tan densa como la de los comerciales, pero el remedio es tan sencillo como esta receta que tenéis aqui.

Y si queremos servirlo como postre y que luzca algo más original, no tenemos más que cubrirlo con alguna mermelada casera o una miel de brezo con su carácterístico sabor.

Preparación

Lo ideal sería que la leche estuviese a temperatura ambiente, pero si no lo está no pasa nada: la calentamos ligeramente en un cazo (o en el microondas) hasta que esté tibia, y asunto arreglado.

Desleímos la leche en polvo en medio vaso de leche, asegurándonos de que queden bien mezclados.
Añadimos el resto de la leche y el yogur.
Mezclamos nuevamente para asegurarnos de que el resultado es totalmente homogéneo.

Repartimos la mezcla entre nuestros moldes para yogur.
Debería ser suficiente para 7 yogures individuales.

Si tenemos yogurtera, colocamos los recipientes sin tapar dentro de la misma.
La encendemos, colocamos un paño de cocina sobre la tapa (para asegurarnos de que el calor no se escapa por ninguna rendija) y esperamos entre 8 y 10 horas.

Si no tenemos yogurtera, colocamos los recipientes sin tapar dentro de una fuente apta para horno y tapamos dicha fuente con papel de aluminio.
Introducimos en el horno algo caliente pero apagado (podemos aprovechar el calor residual de haber horneado algo ese mismo día) y esperamos entre 10 y 12 horas.

Dejamos que los yogures se atemperen antes de tapalos.
Los conservamos refrigerados durante unos cuantos días. Si la superficie del yogur empieza a tener unas manchas de color, es que se nos está pasando, así que mejor que no dejemos que eso llegue a pasar.

Preparation

 Ideally, we should use milk at room temperature. If it’ was stored in the fridge, heat it until lukewarm.

Pour a bit of milk in a bowl containing the powdered milk and stir until they’re completely mixed.
Add all the other ingredients and mix throughfully.

Pour the mixture into your yoghurt moulds.

If you have a yoghurt maker, follow its instructions.
If you have not, put your moulds into a lukewarm oven and leave them for 10-12 hours.

Wait for them to cold down before you put the lid on your moulds.
You can keep these home-made yoghurts in the fridge for days.