Orellas de Antroido

Recipe: Galician Carnival «Ears»

Ultimamente he visto unas cuantas recetas de «orejas» por la red, pero todas me parecen de lo más complicado comparadas con las que ha hecho mi madre de toda la vida.

Claro que la receta de mi madre es tan sencilla, tan sencilla que ni receta es. Todo a ojo, a la antigua usanza.

Bueno, yo he medido los ingredientes en esta ocasión, para que quede algo de constancia.
Pero creo que seguiré haciéndolas sin medidas, que al fin y al cabo ¿quién la necesita? xD

Preparación

Mezclamos la harina, el huevo y la leche con una pizca de sal, amasando hasta que se integren por completo.
Dejamos reposar durante media hora.

Vamos tomando pequeñas porciones de masa y estirándolas con el rodillo sobre una mesa enharinada hasta que estén translúcidas.
Las freímos en aceite caliente hasta que se doren y las espolvoreamos con azúcar y canela.

Preparation

Mix flour, egg and milk with a pinch of salt.
Leave at room temperature for half an hour.

Take little pieces of dough and roll them out until very thin.
Fry in oil and sprinkle sugar and cinammon.