Asado de carne picada

Recipe: Minced meat roast

No es que no me gusten los asados, es que casi todas las recetas que conozco no hay forma de adaptarlas para 2 comensales.
Esta en cambio, al ser de carne picada, no hay problema en hacer más o menos cantidad.

En esta ocasión he omitido el último paso, por eso la panceta tiene ese aspecto tan tiernecito, como si estuviese cocida.
Si lo asásemos los 15 minutitos sin el papel de aluminio, quedaría más crujiente.
Apuntado queda en la receta.

Preparación

Cocemos las espinacas, las escurrimos y las picamos.
Pelamos la cebolla y el ajo muy finamente y los cocinamos en una sartén con aceite a fuego lento.
Retiramos del fuego y mezclamos las espinacas.

Precalentamos el horno a 180ºC.

Sobre un trozo de papel de aluminio estiramos nuestras lonchas de panceta, solapándolas.
Mezclamos la carne con las espinacas, los huevos, la avena, el ketchup y la mostaza, todo salpimentado a nuestro gusto, y lo ponemos sobre la panceta.
Cerramos haciendo un rulo, de forma que quede bien cerrado por el papel de aluminio.

Horneamos durante 45 minutos.
Retiramos del papel de aluminio y asamos 15 minutos más para que se dore.

Preparation

Cook spinachs, strain and mince.
Peel and chop onion and garlic, cook in a pan with oil on a low heat.
Remove from heat and add spinachs.

Preheat the oven at 180ºC.

Put bacon on a piece of aluminium foil, overlaping.
Mix all the other ingredients, season and put on the bacon.
Make a roll, covering it all with foil.
Bake for 45 minutos.
Remove the aluminium foil and bake for 15 minutes more until golden brown.

Fuente | Source | Platos al horno | NGV