Salmón al vapor con salsa de mostaza

Recipe: Steamed salmon with mustard sauce

Es curioso que esta sea la primera receta de salmón que publico.
Es un pescado muy socorrido, que se hace en un momento y resulta mucho más sencillo de preparar que, por ejemplo, un buen bacalao.
Y quizás sea por eso que ultimamente, que tengo tanto tiempo libre, opto por otras recetas más elaboradas y tengo al bueno del salmón abandonado.

En esta ocasión lo preparé al vapor, porque asi era la receta original y por darle un poco de uso al estuche, aunque creo que a la plancha hubiese quedado igualmente bueno.
Es la salsa al fin y al cabo lo que le da el punto de sabor a este plato.

Preparación

Lavamos el salmón, lo salpimentamos y lo introducimos en el estuche para cocinar al vapor.
Cocinamos en el microondas durante 4 minutos.
Si necesitamos apilar rodajas en el estuche, es recomendable voltearlas y calentar 2 minutos más.

Mientras mezclamos el azúcar con el vinagre, añadimos el perejil y la mostaza.
Vamos añadiendo el aceite cucharada a cucharada y removemiendo.

Servimos el salmón con la salsa de mostaza, acompañado de una ensalada o verduritas.

Preparación

Wash, season and put salmon into steam case. Cook in microwave for 4 minutes.
If required, turn slices upside down and cook 2 minutes more.

Mix sugar, vinegar, parsley and mustard.
Add oil, a tablespoon at a time, while stiring.

Serve salmon with sauce, with some veggies or salad.

Fuente | Source | La minidieta | NGV