Salsa agridulce china

Recipe: Sweet & sour Chinese sauce

No tengo yo muy claro que esto sea realmente una receta china, pero en cualquier caso creo que vale para entendernos: es la característica salsa agridulce anaranjada de los restaurantes chinos.

Después de preparar ketchup casero me convencí de que este tipo de salsas en realidad debían ser en general sencillas, y me animé a probar esta otra.
Efectivamente, no podía ser más fácil.

Vi algunas recetas similares a esta pero que utilizaban el almíbar ese en el que vienen las piñas enlatadas, pero como procuro no comprar ese tipo de productos (¡mejor fruta fresca!) me gustó más esta.

Además quedó muy parecida a la de los restaurantes, así que merece la pena apuntarla.
Aunque, eso sí, creo que me plantearé ir probando algunas pequeñas modificaciones…

Preparación

Calentamos en una cazuelita el vinagre, el azúcar y el ketchup.
Cuando hierva, dejamos 10 minutos más a fuego lento.

Mientras tanto, disolvemos la maicena en el agua fría.
La añadimos a la cazuela y dejamos hervir un par de minutitos más.

Dejamos enfriar antes de consumir.
Conservamos refrigerada.

Preparation

Heat vinegar, sugar and ketchup in a small saucepan. Simmer for 10 minutes.
Dissolve cornstarch in cold water, whisk in the saucepan and simmer two minutes more.
Serve cold.

Fuente | Source | Mis recetas de cocina