Galletas integrales con chocolate

Galletas integrales.
Antes las únicas que había a la venta (o que yo conocía) eran unas que sabían casi igual que la caja que las contenía (vamos, a cartón) pero ahora hay variedad tremenda y algunas incluso están muy buenas. Que ya no es poco para algo que se publicita haciéndote pensar en el retrete.

Pero no nos llevemos a engaño, que estas galletas son del tipo goloso.
Que ahí está todo el chocolate para compensar la fibra, ¡no vaya a ser que nos pongamos demasiado sanotes!

La receta la publicó Esther de La cocina mágica en su blog hace unos pocos días, aunque ella optó por cortar las galletas con cortador y le quedaron más elegantes.

Yo opté por lo sencillo y el aspecto es más rústico… pero a mí me parecen de lo más hermosotas así.

Preparación

La mantequilla debe estar blandita, así que si es necesario la calentamos ligeramente, pero sin llegar a derretirla.
La batimos con el azúcar hasta lograr una mezcla homogénea.
Aparte batimos ligeramente el huevo, lo agregamos a la mantequilla y batimos todo junto hasta que se integre.

Tamizamos las harinas con la levadura y añadimos los copos de avena.
Incorporamos la mezcla anterior y trabajamos suavemente con las manos, añadiendo la leche cucharada a cucharada hasta que toda la masa esté bien mezclada.

Le damos forma de cilindro, de unos 3cm de diamétro, y lo envolvemos en film plástico.
Dejamos reposar en la nevera durante una hora.

Antes de sacarlas de la nevera, precalentamos el horno a 180ºC.

Vamos cortando trocitos de nuestro cilindro de masa y colocándolos en una bandeja para hornear debidamente preparada.
También podríamos estirar la masa y utilizar un cortador, pero así es más fácil y además tiene un aspecto más rústico.

Horneamos durante unos 15 minutos .

Luego las dejamos enfriar sobre una rejilla. Conservamos en un recipiente hermético.

Fuente | La cocina mágica