Pan de plátano

Hace exactamente un mes que nos hemos mudado.
Un piso más amplio, más cómodo en muchos aspectos. La cocina tiene más espacio de trabajo (lo que me encanta) aunque no hay sitio para comer en ella (y eso ya no me gusta tanto).
Y empieza a estar todo en su sitio, ya nos sentimos instalados.

Al cambiarnos de barrio también es momento de conocer algunas tiendas locales.
Sigo comprando en la misma carnicería, porque estaba encantada con ella, pero sí que me he animado a cambiar de frutería porque las de esta zona tienen mejor género y más variedad (de hecho alguna vez ya veníamos hasta aquí por cosas concretas).
Aunque hay una cosa que me gusta: no puedes servirte tú mismo.

Sobre todo me da rabia porque esto ralentiza un montón. A veces hay un montón de cola, van atendiendo a uno por uno, y como esto no deja de ser un pueblo pues se ponen de charla con cada uno.
Solo le veo la ventaja de que al menos así la fruta no está manoseada por un montón de manos.

Claro en la primera compra esta supuesta ventaja se ha vuelto en mi contra. Me he percatado de que yo tampoco puedo comprobar el punto de la fruta… y las fruteras tienen su propio criterio >_<
Así que les pido plátanos, especificando que estén verdes (que es como le gustan a mi pareja) y me dan unos cuyo color exterior es verde, sí, pero que a la mañana siguiente ya estaban madurisíiiiiisimos.

Superada la sorpresa inicial, he aprovechado para hacer un bizcocho con plátano, de esos que llaman panes aunque no lo sean.
Mira, que con lo de comprarlos verdes es rarísimo que lleguen a estar lo suficientemente maduros como para usarlos en este tipo de dulces.

Como tenía una receta de pan de plátano con nueces y arándanos que recuerdo que me había gustado (por algo está en el blog) decidí hacerla en plan simplificado porque el peque todavía no come bien comida con trocitos.
Y aquí la tenéis, una sencilla receta de pan de plátano, con ingredientes muy básicos pero que queda jugosa y deliciosa.

Preparación

Precalentamos el horno a 180ºC.
Preparamos un moñde de cake largo forrándolo con papel sulfurizado.

Mezclamos la harina con la levadura y el azúcar.
Pelamos los plátanos y los machacamos con un tenedor hasta reducirlos a puré, lo que al estar bien maduros será muy fácil.
Los agregamos a la harina.

Lavamos y secamos la naranja, rallamos su piel y exprimimos la mitad para zumo.
Batimos ligeramente los huevos y los mezclamos con el aceite, el zumo y la ralladura de naranja.
Vertemos sobre los ingredientes secos y removemos con una cuchara de madera hasta que se integre por completo.

Vertemos la masa en el molde y horneamos durante aproximadamente 1 hora, hasta que esté firme.

Lo volcamos en una rejilla metálica para que se enfríe por completo antes de consumirlo.