Atún encebollado

El pescado no es mi fuerte.
En general no me disgusta, pero en lo que a cocinarlo se refiere acabo siempre haciendo las mismas tres o cuatro cosas.
Con la carne me atrevo mucho más a experimentar, pero si viene del mar lo más seguro es que innove poco, poquito.
Así que es un poco como la pescadilla que se muerde la cola (jeje, el símil viene que ni pintado) porque como me repito tanto tampoco apetece incluirlo en el menú con frecuencia, y me temo que acabamos comiendo mucha más carne que pescado.

Esto viene a cuento de que he comprado atún.
Tampoco es que sea de lo que más compro (suelo optar más por las piezas de ración) pero tenía buena pinta, estaba bien de precio y hacía algún tiempo que no lo comíamos.
Así que lo compré… y lo cociné como siempre.

En mi defensa diré que el atún encebollado es facilísimo de preparar, require pocos ingredientes y normalmente los tienes todos ya en casa, y para rematarla queda una salsita la mar de rica de esas de mojar pan.
Así que ¿para qué complicarse?

En realidad, lo único sorprendente es que no lo hubiese publicado en el blog hasta ahora.
Pero a eso ya le he puesto remedio.

Preparación

Cortamos el atún en dados de tamaño de un bocado.
Pelamos y picamos la cebolla y el ajo.

En una cazuela con aceite caliente doramos el atún, retiramos y reservamos.

En la misma cazuela doramos el ajo ligeramente.
Luego añadimos la cebolla y la hoja de laurel, y cocinamos a fuego medio-bajo hasta que esté pochada. Tarda unos 20-30 minutos, pero hay que tener paciencia porque la cebolla es la gracia de este plato.

Salpimentamos a nuestro gusto, agregamos el atún y el vino y esperamos a que el líquido se reduzca.
Servir acompañado de ensalada.