Un pequeño recetario online
Me apetecía hacer una receta entre cuyos sus ingredientes aparecía la salsa teriyaki comercializada por determinada marca.Pero, claro, si la puedo hacer yo en casa muy fácilmente, ¿para qué comprarla? El teriyaki es una técnica culinaria en la que se utiliza una salsa dulce y brillante, que…
Le estoy pillando el truquillo a esto del miso rojo.Cuando compré el paquete me pareció demasiado grande y no tenía muy claro si podría darle salida a todo.Lo usaba fundamentalmente para las berenjenas con miso, y aunque me consta que se utiliza bastante en la…
Recipe: Eggplant with red miso El problema de las recetas exóticas es que a menudo requieren ingredientes específicos con los que luego una no sabe qué hacer. En general suelo sustituír muchos de esos ingredientes por los análogos locales, que puedo tener ya en mi…
Recipe: Teriyaki salmon Y otra vez tocan brochetitas de inspiración nipona. Las otras que tengo publicadas son las yakitori, que se preparan con una técnica similar pero cuyo ingrediente principal es el pollo. Aunque en Occidente a veces se utiza ese nombre para referirse a…
Recipe: Japanese salad with ponzu sauce En los últimos tiempos estoy procurando cuidar un poco más los acompañamientos de los platos, que a menudo quedan relegados a un segundo plano y me conformo con hacer «cualquier cosa».Y al final casi siempre tocaba elegir, una vez…
Otra receta japonesa. Y van… Bueno, en este caso se trata de un plato muy popular en Japón, de esos para ir a tomar a un bar con los amigotes y echarse unas risas.¿Y si en lugar del clásico pincho moruno, con nuestras cervecitas pidiésemos…
Recipe: Green beans in sesame dressing El planteamiento de una comida japonesa difiere del de una comida occidental incluso en lo que se refiere al servicio.Nosotros nos organizamos de un modo lineal: entrantes, primer plato, segundo plato, postre y café. Ellos optan por servir varios…
Me encanta el modo en el que los nipones han adaptado algunas recetas importadas a su gusto y a su forma de cocinar.Porque el pollo rebozado no es que sea un plato que lleven siglos sirviendo en sus mesas, aunque hoy en dia el tori…
Recipe: Onigiri Esta temporada me he propuesto reconectar de nuevo con mi interés en lo relativo al país nipón.He buscado mis apuntes de japonés y me he puesto a estudiarlos de nuevo, porque sin duda los idiomas se entumecen a base de no utilizarlos. Pero…
Recipe: Meatballs with sweet soy sauce Esta es otra de las recetas de mi libro de cocina japonesa que hago con frecuencia, porque es muy sencilla y le da un toque diferente a las clásicas albóndigas.Sobre todo por el curioso toque dulce de la salsa…