Lentejas sencillas (en slow cooker)

Comida de viejas, si no las quieres las dejas… o en mi caso te las zampas todas, porque las lentejas siempre han sido mis legumbres favoritas.
Y además tienen una particularidad dentro de mis menús: son la legumbre que preparo para cenar. ¿Por qué? Pues no lo sé, pero no se me ocurriría cenar garbanzos del mismo modo que no preparo lentejas para comer nunca. Costumbres.

Por eso mismo tenía pendiente el hacerlas en la Crock Pot, ya que el aparato tiene como función el simplificarnos la comida a mediodía (cuando llegamos con poco tiempo y mucha hambre) y en general las cenas nos resultan más fáciles de organizar.
Pero finalmente han caído.

Como era la primera vez y no quería complicarme he hecho un plato de lentejas de lo más sencillas.
Poquísimos ingredientes y además sin rehogado previo (que normalmente no perdono) para comprobar que efectivamente el largo tiempo de estofado a baja temperatura las deja en su punto.

Otro plato que prácticamente se hace solo. Así da gusto.

Preparación

Dejamos las lentejas en remojo con abundante agua durante al menos 8 horas.
Pelamos y picamos finamente la cebolla y la zanahoria.

Escurrimos bien el agua de remojo de las lentejas e introducimos en el slow cooker junto con la cebolla, la zanahoria, el chorizo entero y una hoja de laurel.
Añadimos sal al gusto y cubrimos con agua, que tape bien las lentejas y un par de centímetros más.
Cocinamos durante 7 horas en baja.